カニの上手な買い方・コツ

やっぱり、冬の味覚と言えば、カニ！

カニは近くでは良い物が手に入らないので、
通販などでお取り寄せすることも多いと思うんですが、

通販のカニは、上手に買わないと損することも多い

って、知ってました？

カニの上手な買い方について、
いろいろなテレビ番組、雑誌特集などで
わかったことをここにまとめておきます。

12月、１月のカニ購入は注意が必要

本州ではカニの旬は冬ですよね。

でも、北海道では、冬だけではなく、
年間を通じて、カニ漁が行われているんです。
もっと言えば、冬は流氷の影響でオホーツク海では
カニ漁ができないんです。

でも、多くの人がカニを欲しがるのは冬。
『冬＝カニ』みたいなイメージありますもんね。
そのため、12月には、カニの値段は11月の倍になったりします。

だから、儲けようとしている通販業者では、
冷凍ガニを長期保存しておいて、１２月に売ったり
しているんですよ。

当然ですが、冷凍カニは、
半年以上経つと、味が落ちる。

ということは、12月にカニを買うと、
割高で、しかも、長期保存されたおいしくないカニを
つかまされる可能性が高いのです！

なんという皮肉な事実！！

２．味が良くて割安なのは、実は４月、夏、11月だった！

４月のカニのポイント

冬が終わり、オホーツク海のカニ漁が
解禁になるのが、３～４月。

なので、４月に毛ガニが
市場に豊富に出回るんです。

紋別や雄武から最高ランクのズワイガニが
水揚げされるのも、春。

その４月に、カニの値段は下がります。
さらに夏にかけて、冬の３分の１まで価格が下がるんです。

夏のカニのポイント

知ってましたか？
通(つう)の間では、

毛ガニの身の味は、夏が一番おいしい

と言われているって。

特に、毛ガニの若ガニの身が、
おいしくなると言われています。

ちょっとマニアックな話になってしまいますが、
夏の毛ガニは、身入りが８割程度と、実は、良くないんです。
この時期は、ミソも、そんなに詰まってません。

しかし！

カニの身を食べるなら、夏のカニが、
水分があって最もおいしいんです。
食べやすいのも、この時期のカニなんです。

また、
ズワイガニの旬も、６月と言われているんですよ。
６月のズワイガニは身入りが多いんです。

本気でカニ販売をされている通販サイトなんかでは、
夏に安くて良質なカニを売り込んでファンを増やす、
ということをしているところもあるので、
そういうサイトをチェックするのがコツなんです。

例えば⇒北海道三昧　丸鮮千代水産

11月のカニのポイント

12月に通販業者がカニを買い集め始めるので、
その前に買っておく、ということです。