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トマトの甘さについて

夏の人気野菜のかなり上位にきそうな
トマト。
生食も煮るのもとってもおいしいですよね。

そのトマトの甘さは
どのようにして作られるのでしょうか。
また、
ハウスものよりも露地物がおいしいと言われるのは
なぜなのでしょうか。

調べてみました。

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